Vad gör en sommelier?
En sommelier är expert på vin och dryck, med ansvar för vinprogrammet på restauranger och hotell. Yrket kombinerar kunskap om vinregioner och druvor med service och försäljning.
- Vinrådgivning – hjälper gäster välja vin som passar maten
- Inköp – väljer ut och köper in viner till restaurangen
- Vinkällare – sköter lagring och inventering av viner
- Utbildning – lär upp personal om viner och drycker
Utbildningsvägar
- YH: Sommelierutbildning 1-2 år
- WSET: Internationella certifieringar
- Restauranghögskolan
Arbetsuppgifter
- Vinrekommendationer
- Inköp och lagerhållning
- Menyplanering
- Vinprovningar
Lön
- Junior: 28 000 - 34 000 kr/mån
- Huvudsommelier: 38 000 - 50 000 kr/mån